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老味火燒河南新鄉技術專業培訓

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-03 16:34:16   瀏覽人次:627   
核心提示:火燒鋪一般都是臨街而建,一個師傅負責和面揉穄子,面特別的滑軟,肉用是三肥七瘦的精肉,穄子加肉餡,用手拍成餅型,軟軟的火燒
老味火燒河南新鄉技術專業培訓

老味肉火燒,其形圓、個頭大,每個約250克,邊厚里薄,中間隆起,其特點是面硬,烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香。脂烙酥火燒,用上好的豬油,拌以適量蒸好的面粉,化油時加適量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成餡;皮酥,瓤有異香而不膩。

火燒鋪一般都是臨街而建,一個師傅負責和面揉穄子,面特別的滑軟,肉用是三肥七瘦的精肉,穄子加肉餡,用手拍成餅型,軟軟的火燒用手托著放到一層薄油的平鍋內,雙面煎至起硬皮,用叉子放到下層用炭烘烤,負責看爐的師傅,不時的翻看火燒的成色,隨著一次又一次的翻烤,豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成泥的餡料里面,香味就在空氣中彌散開來。

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2新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。

3新鄉汽車東站下車,乘坐44路車(勝利橋)下車向南300米即到

4學校有五部商務專車,到新鄉市后可電話預約,專車接送

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關鍵詞: 火燒
 
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